Find dit eget spisekammer

Igen i år danner Strandby Havn rammen om kokkeskolen ”Smagen af Kattegat”.

I fredags blev det første af i alt tre arrangementer afviklet og her var det opgaven for deltagerne at tilberede jomfruhummere under åben himmel - heldigvis under kyndig vejledning af fiskerkonen Rikke.

Idemagerne bag arrangementerne er fiskeren Henrik Krogh Larsen og hans kone Rikke Stjerne.

De er begge er født ind i fiskeriet og har derfor en naturlig forkærlighed til havets råvarer.

Der er brugt mange timer på at tilberede fisk og skaldyr hjemme i køkkenet.

Parret elsker at eksperimentere med de lidt mere ukendte spisefisk, men i sommerens arrangementer er det altså jomfruhummeren der er i fokus.

Udfordringen er at lære at tilberede de gode råvarer

- Vi vil gerne vise hvor nemt og enkelt det er, at tilberede et lækkert måltid mad med jomfruhummere. 80 procent af de fisk, der bliver landet i de danske havne, bliver eksporteret til udlandet, det er synd og skam, siger Rikke Stjerne.

- Vi har et spisekammer af den bedste kvalitet lige uden for døren, men mange er lidt bange for hvordan de skal gribe tilberedningen an.

Der var mange, der fulgte opfordringen om at smage på Kattegat

- Det vil vi gerne lave om på ved at guide folk, samtidig med de får en god oplevelse sammen med venner og familie. ”Smagen af Kattegat” varmen grillen op igen på fredag med et eksklusivt arrangement, hvor der - udover maden der tilberedes i kokkeskolen - bliver serveret 4 retter mad med tilhørende vine.

- Det bliver ren forkælelse, hvor vi kommer rundt om noget af alt det havets råvarer kan, siger Rikke Stjerne.

Fredag 30. juli er der igen kokkeskole på havnen i Strandby, fyldt med gode råvarer, godt humør, glade deltagere og en masse fiskehistorier.