Så kunne Skagen Rooftop endelig åbne

Det var tidligere annonceret at byens nye attraktion Skagen Rooftop skulle åbne fredag 2. juli, men sådan blev det ikke.

- Vi har været nødt at flytte åbningsdagen, fordi vi har været lidt udfordret med at finde personale, og det har været svært at få kokke, fortæller restaurantchef Trine West.

Men glæden var stor hos personalet, der torsdag 8. juli stod klar med menukortet til at byde gæsterne velkommen. I køkkenet var kokkene under ledelse af Michelin-kokken Michel Michaud knivskarpe og klar til at imødekomme gæsternes forventninger om en gastronomisk oplevelse.

- Vores fokus vil være på kvalitet, gode råvarer og på at skabe en god stemning. Køkkenet er en blanding af det danske og franske køkken, og er under kyndig rådgivning og vejledning af Michel Michaud, fortæller Trine West.

- Med hensyn til menukortet har vi også måtte lægge vores strategi lidt om. Michel Michaud har valgt konceptet social dining, hvor vi tilbyder vores gæster en unik madoplevelse, fortæller Trine West, der selv har 25 års erfaring med sig fra restaurationsbranchen i Italien.

Fra menukortet kan nævnes: Snacktallerken med grillede svesker med bacon, mini tærte med ansjoser, foie gras på honningbrød og chorizo med purè af peberfrugt, eller soyamarineret tun vendt i ristede sesamfrø med mangosalsa. Hvidvinsdampede blåmuslinger marinière azur med safrancreme. Krydret ratatouille med dagens stegte fisk.

- Vi har et kvalitetssortiment af vin, spiritus og champagne samt den perfekte afslutning på en unik madoplevelse med en god Gateau Marcel, fortæller Trine West, der understreger at Skagen Rooftop er for alle, der er til god mad, samvær og afslappet stemning.

Bistroen, der ligger i stueplan, er 1. Etape i Skagen Rooftop, der med den unikke beliggenhed på havnefronten i Skagen og som nabo til livsstilsbutikker og de karakteristiske røde fiskerhuse bliver helt ny oplevelse for både feriegæster og skagboer.

Andet trin i Skagen Rooftop, der skal stå færdig i marts 2022, bliver som navnet antyder et serveringområde på toppen af bygningen, der kommer til at bestå af et brasserie, en bar og sidst, men ikke mindst, vil der blive en klassisk café med café retter, lækker kaffe og en bar der skal være åben hele dagen, samt en 500m2 stor terrasse med udsigt over den populære Nordkaj.

- Hele stedet skal, når det står færdigt i 2022 virke som et spillested med plads til 300-400 mennesker. Det betyder også vi kan holde store arrangementer som bryllup, konfirmation og fester med mange mennesker på Rooftoppen, forklarer Flemming Hansen der sammen med sin ungdomsven Frank Merrild, står bag det spændende projekt.