Restaurantchef Joachim Billund, køkkenchef Martin Grods og kokkeelev Thomas Gregersen glæder sig til at forkæle Bistro Vs gæster hen over efteråret og vinteren med forskellige arrangementer. Foto: Lisa Farum Kristiansen
Mad og drikke

Tag til elevaften på Bistro V i aften

07. oktober 2021 kl. 16:00

På Bistro V kan de nu se tilbage på deres første sommer på havnen i Sæby.

Og den har været helt fantastisk og travl med masser af glade og tilfredse gæster.

- Men som så mange andre restauranter har vi været ramt af personalemangel, hvilket har gjort, at vores gæster ind imellem har måttet vente længere, end vi har ønsket. Men det er en ventetid, som vi har lært rigtig meget af og har bestemt taget kritikken til os, forklarer Kristian Rise, som er direktør for Bistro V.

Kristian Rise, direktør for Bistro V, kan se tilbage på en fantastisk første sæson på havnen i Sæby. Foto: Lisa Farum Kristiansen

- Oveni skulle vi lige lære køkkenet og dettes kapacitet at kende og flowet i hele restauranten, udtaler Kristian Rise og forsætter:

- Så vi har forsøgt at kæmpe og løse udfordringerne efter bedste evne. Og må erkende at det ikke altid har været nok. Så vi kommer helt klart til at bruge vinteren og foråret på at forbedre indretningen og øge kapaciteten af køkkenet, så vi fremadrettet kan håndtere de mange gæster til alles tilfredshed.

Elevaften på Bistro V

- Vi har valgt at afholde et elevarrangement, hvor der serveres en lækker tre-retters menu, som også inkluderer snacks, petit four og en vinmenu i aften torsdag 7. oktober, fortæller Martin Grods, som er daglig leder og køkkenchef på Bistro V i Sæby.

- Vi vil rigtig gerne udfordre vores elever og derfor står vores kokkeelever for menuen.

De får hver et hovedelement, som er en sæsonbaseret vare, der skal indgå i menuen, forklarer Martin Grods og forsætter: Vores tjenerelev sammensætter og præsenterer en vinmenu af franske vine, som bliver afstemt med menuen i køkkenet.

- Lørdag den 23. oktober holder vi fra klokken 14 til 16 vinsmagning med dertilhørende snacks.

Jens Varmløse kommer og spiller og efter vinsmagningen kan man blive og spise på restauranten, fortæller Joachim Billund, som er restaurantchef på Bistro V i Sæby.

- Og skal stemningen helt i top, så kan man blive efter maden og nyde vores faste tiltag, hvor vi både fredage og lørdage kører dobbelt op på både vores cocktails og håndbrygget Vendia øl, runder Joachim Billund af.

- Udover en spændende kalender med en masse forskellige tiltag og musikarrangementer her hen over efteråret og i december måned.

- Så ser vi nu også frem mod jul og nytår, understreger Kristian Rise.

- Her vil vi både tilbyde hygge med glögg og æbleskiver, køre julefrokoster i huset og juletapasmenuer ud af huset, forskellige nytårmenuer, hvor man både kan vælge en spiseklar menu eller en, hvor man selv skal stå for tilberedelsen, med mulighed tilvalg af en tilhørende øl- og vinmenu.

- Og sidst men ikke mindst, så vil vi mellem jul og nytår, udover de almindelige frokoster og aftenserveringer, i år tilbyde brunch på Bistro V, hvor vi kommer til at holde åbent fra klokken 10 til 22 fra den 27.-30. december, siger Kristian Rise.

Andre læser også

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu