Roligheden - Et langsomt landbrug

Roligheden er et start-up landbrug. ”Landbruget” foregår i drivhuset på Rudesvej i Skagen, hvor Rikke Friis Mose dyrker mikrogrønt.

Mikrogrønt er friske skud fra forskellige planter, der har et højt indhold af vitaminer, mineraler og enzymer og antioxidanter og nogle kan spises som en snack, mens andre er bedre, når de spises sammen med andet og kommes i mad og smoothies eller bruges til flot pynt på maden.

Men de små skud er også andet og mere end vitaminer og pynt og smag. De er, at betragte som superfood, som er en ny trend på fødevareområdet. - Mikrogrønt som superfood har været kendt længe, og er ved at få et gennembrud herhjemme. Superfood er fødevarer, der har et særligt indhold af næringsstoffer, med gavnlig virkning på helbredet og kan gøre en forskel for din krop.

Rikke Friis Mose studerede medicin i Århus i 2 år, men valgte at stoppe. - Jeg følte ikke rigtig, at det var mig. Jeg ville hellere fokusere på, hvordan vi skal forblive sunde i stedet for, at have fokus på at helbrede, fortæller hun.

- Jeg havde også et ønske om, at blive selvforsynende, ikke kun med mikrogrønt, men generelt og det greb om sig i drivhuset hos hendes mormor og morfar på Rudesvej, forklarer hun, og siger: - I dag har jeg syv forskellige slags mikrogrønt i drivhuset. Jeg sælger indtil videre solsikke- og to slags ærteskud, broccoli-, radise- og rucola- og sennepsskud. Det mest almindelige folk køber er ærte- og solsikkeskud, som Rikke allerede har flere faste kunder til.

- Fra frøene til de små skud er sået til de første skud viser sig og færdigudviklet går der en uges tid, alt afhængig af hvilken slags det er, ærteskudene tager 2 uger. Solsikkeskud skal høstes, det vil sige klippes, når de 8-9 dage gamle, eller når de har delt sig og stadig kun har to blade, så har de mest intensitet og smag, forklarer Rikke.

Men Rikke har også en større drøm, en drøm om at få sit eget lille landbrug, som hun kan dyrke som et regenerativt landbrug.

- Et regenerativt jordbrug arbejder for, at bringe samfundet i samklang med det økosystem, som mennesker og jordbrug er del af. Vejen dertil indebærer øgning af biodiversitet i kulturlandskabet, kulstofbinding, mikroliv i jorden og dyr på græs – regenerativt jordbrug, forklarer Rikke.

Ønsker man at smage Rikkes mikrogrønt kan det bestilles på hjemmesiden: roligheden.business.site eller på facebook. Der høstes torsdage, hvor de kan afhentes på Skovbrynet 38 i Skagen og tage dem med hjem i køleskabet - helt friske.

- Men selvom Roligheden ligger i Skagen, leverer jeg også ugentlig til en adresse i Ålbæk, slutter Rikke.