Inspiration fra Hawaii: Poke bowls hitter

FREDERIKSHAVN: Restaurant 2takt besluttede for nogen tid siden at sætte en hawaiiansk specialitet på spisekortet, nemlig poke bowls. Det er en ret, som lige nu går sin sejrsgang verden over og begejstrer folk med sin enkle, men utroligt smagfulde sammensætning. Det gælder også 2takts kunder, som har taget rigtig godt imod nyheden.

Poke betyder ”at skære i stykker” på hawaiiansk, og det beskriver ret nøjagtigt, hvordan denne ret forberedes. Rå fisk skæres i tern og serveres over en skål med ris, ofte akkompagneret af forskellige friske og marinerede grøntsager samt en række smagfulde dressinger.

Poke bowls, som her ses med kylling og tun, med friske og marinerede grøntsager på en skål sushi-ris med en smagfuld dressing. Foto: Privatfoto

- Det er en meget taknemmelig ret for en køkkenchef. Den er nem at tilberede, kvaliteten er helt i top og retten kan varieres i det uendelige alt efter tilgængelige råvarer og gæsterne individuelle smag. Og det har vores kunder i den grad taget til sig. Vi tilbyder poke bowls med fisk eller kylling som take-away, siger køkkenchef Thomas Suhr Christensen.

Medindehaver og direktør Dennis Sommer føjer til, at poke bowls rammer lige ind i tidsånden i disse år, fordi retten kombinerer højkvalitets-råvarer med en tiltalende æstetik og en rig ernæringsprofil med sit høje indhold af omega-3 fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Her kan man få et sundt måltid, som samtidig smager himmelsk.